زدفان اولین مرجع آموزش و سرگرمی در یزد از آموزشگاههای آشپزی حمایت میکند، آموزشگاه عطر سیب یکی از آموزشگاههای برتر استان یزد که در راستای آموزش آشپزی و شیرینیها فعالیت دارد . روشهای مختلف آشپزی شامل گسترهای از شیوههای سنتی تا مدرن است که هر کدام ویژگی و کاربردهای خاص خود را دارند. برخی از رایجترین انواع روشهای آشپزی عبارتاند از:
روشهای سنتی
-
پخت با حرارت مستقیم: مثل کبابکردن و تنوریکردن که غذا روی آتش یا در تنور تهیه میشود.
-
آبپز کردن: مواد غذایی در آب یا آبگوشت پخته میشوند.
-
بخارپز کردن: مواد با بخار آب بدون تماس مستقیم با مایع حرارتی پخته میشوند که مغذیتر و سالمتر است.
-
سرخکردن: مواد غذایی با روغن زیاد یا کم در دمای بالا پخته و طلایی میشوند.
روشهای مدرن و خلاقانه
-
آشپزی با حرارت پایین: غذاها با حرارت کم و مدت طولانیتر پخته میشوند تا مواد مغذی و طعم حفظ شود.
-
گریل کردن: پخت روی شبکه فلزی با استفاده از باربیکیو یا فر مخصوص.
-
سووید (Sous Vide): پخت مواد غذایی در کیسه وکیومشده در آبِ دمای کنترلشده برای مدت طولانی جهت حفظ طعم و بافت.
-
استفاده از دستگاههای هوشمند: مانند بخارپز، سرخکن بدون روغن، و غذاسازهای پیشرفته برای راحتی و سرعت بیشتر.