بازار حاجی قنبر یزد، قدیمیترین بازار این شهر و نمادی از تاریخ و فرهنگ یز داست. این بازار که در قرن نهم هجری قمری توسط امیر نظامالدین حاجی قنبر جهانشاهی ساخته شده است، نه تنها مکانی برای تجارت و کسب درآمد بود، بلکه نقطه تلاقی فرهنگ و هنر کویر ایران نیز به شمار میرفت. حاجی قنبر، که پس از پیروزی جهانشاه قراقویونلو بر آذربایجان و بغداد به حکومت یزد رسید، با تأکید بر آبادانی و رونق اقتصادی، ساخت این بازار را در میان مجموعهی تاریخی امیرچخماق رقم زد.
در سردر این بازار، تکیهای بلند و زیبا ساخته شد که میزبان مراسمهای مذهبی و جمعهای مردمی بود. حاجی قنبر تنها به احداث بازار اکتفا نکرد؛ او مرمت مسجد جامع یزد را نیز انجام داد، القاب جهانشاه قراقویونلو را به خط مولانا شمس الدین محمدشاه بر کاشیها نگاشت و بازسازی قلعه میبد را در کارنامه خود ثبت کرد. همچنین اصلاح نظام مالیاتی و نوشتن قوانین مالیات بر کتیبهای در ورودی شبستان شرقی مسجد جامع یزد، نشان از اهمیت عدالت و توسعه اقتصادی در دوران او دارد.
بازار حاجی قنبر، با معماری ساده و در عین حال زیبا، کاشیکاریهای سفید رنگ و طاقهای هلالی، همچنان قلب تپندهی بازارهای سنتی یزد است. این بازار دو بخش اصلی دارد؛ بخش شمالی که پر از مغازهها و محل خریدوفروش کالاهای سنتی و سوغات یزد است و بخش جنوبی که محل فعالیت کارگاههای سنتی مانند رنگرزی، مسگری و تهیه حلوا است.